Le Menu

Œuf mijoté aux asperges

Soft poached egg yolk, asparagus, hollandaise foam 

Parfait aux champignons avec levain infusé aux herbes

‘Mushroom’ pate, garlic sourdough, woodland garnish 

Morue confite, petit pois à la française, beurre blanc

Confit cod, petit pois, shallots, carrots, beurre blanc

Remise en bouche granité au melon

 Melon granita palate cleanser

Magret de canard Toulousain

 Duck breast, cassoulet garnish

Soufflé au gruyère, salade

 Gruyere souffle, salad

Tarte au citron et cassis

Lemon tart, blackcurrant sorbet